自己酿酒如果仅用于个人消费，则无需办理任何手续。然而，若打算将酒出售，则需要遵循一定的法规和程序，具体所需证件如下：
卫生许可证：
由卫生行政部门核发，确保生产过程符合卫生标准。
生产许可证：
由质量技术监督部门核发，证明产品符合相关标准和规定。
营业执照：
在工商局办理，证明企业合法经营。
税务登记证：
在税务局办理，用于税务申报和缴纳。
环保手续：
需到环保局办理，确保酒厂符合环保要求。
食品流通许可证：
根据具体情况，可能还需要办理此证件。
酿酒师证书：
虽然非必须，但持有酿酒师证书可证明个人在酿酒方面的专业资格，有助于职业发展。
建议在办理上述证件时，先咨询当地相关部门，了解具体流程和所需材料，以确保顺利完成所有手续。
