热水器打开后出现E3故障通常是由于 温度传感器故障导致的。具体原因包括：
温度传感器连线部分有线路中断或者是脱落，导致传感器不能运作，发出警示。
水温传感器坏了，当水温传感器坏了，就会导致热水器不能运作，从而出现E3故障。
电路板出现了问题，当电路板出现故障，可直接导致传感器没有电的来源，从而出现E3故障的显示。
热水器电加热器（棒）温度太高，导致热水器停止工作并发出警报。
热水器长期没有清洗，污物太多，导致热传导不良。
燃气供应问题，如燃气供应不稳定或燃气管道堵塞也可能导致热水器出现E3错误代码。
控制面板故障或温控开关失效，导致水温过高。
供水管道堵塞，阀门关闭不严或电瓶电量不足等原因。
熔断器损坏，导致电路中的电流过大时自动熔断。
霍尔传感器故障，用于检测水流情况，如果传感器卡住或损坏，可能会导致热水器误判水流状态。
测温头故障，测温头是检测水温的重要部件，如果其表面有脏东西或本身损坏，可能会导致测量的水温不准确。
水压问题，水压过低会导致热水器内的水流不稳定，影响热交换效果。
根据以上原因，可以采取以下解决方法：
断电并重新开启，看看是否能消除故障。
检查温度传感器是否受到外界物体的干扰或损坏，并确保传感器线路连接良好。
检查电源和水流，确保热水器已经稳稳地连接到了电源插座，并且电源是通电的，同时检查进水管道是否畅通无阻，水压是否正常。
定期清洁热水器，包括过滤器和散热器，以保持其清洁和良好的工作状态。
检查燃气供应，确保燃气管道畅通无阻和燃气供应稳定。
联系专业维修人员，进行进一步的检查和维修，以确定故障的根本原因并进行修复。
建议优先检查电源、水流和传感器等简单的问题，如果这些步骤无法解决问题，再考虑更复杂的维修方案。
