牛奶发霉的原因主要有以下几点：
没有密封：
空气中的灰尘和细菌、真菌容易落到牛奶中，并在其中大量生长繁殖，导致牛奶变质。
温度不适宜：
过高或过低的温度都会影响牛奶的保存，使其容易发霉。例如，夏天的高温会加速牛奶变质的过程。
湿度不适宜：
空气太潮湿或太干燥都会影响牛奶的保存，使其容易发霉。湿度过高会导致细菌和真菌生长，而湿度过低则会使牛奶中的水分蒸发，影响其保质期。
光照：
光照也会影响牛奶的保存，长时间暴露在光线下会加速牛奶中化学成分的变化，导致其变质。
不是新鲜的牛奶：
加工牛奶时加入的添加剂以及牛奶本身不新鲜也会导致其变质。
微生物污染：
在牛奶的生产、加工、运输、储存和销售过程中，微生物的污染是导致牛奶发霉的重要原因。这些微生物在适宜的条件下会大量生长繁殖，分解牛奶中的营养物质，使其变质。
包装不严密：
如果牛奶包装不严密，空气中的杂菌容易侵入，导致牛奶变质。
综上所述，牛奶发霉的原因多种多样，主要与保存环境、温度、湿度、光照、包装以及牛奶本身的质量等因素有关。为了预防牛奶发霉，应采取适当的保存方法，如低温储存、密封保存、避免长时间暴露在光线下等。
