要去除大米的霉味，可以尝试以下几种方法：
暴晒法
把发霉的大米放到通风的地方，让太阳进行暴晒。这样可以通过阳光的热量杀死部分霉菌，并通过通风散去霉味。
活性炭吸附法
将晒过的大米和活性炭放在一起，活性炭能有效吸附霉味。
加盐淘洗法
在煮饭时要多用清水淘几遍，并加入少量的盐或几粒花椒、几瓣大蒜，这些方法可以帮助去除大米的霉味。
草木灰法
在盛米的容器底部铺一层草木灰，然后将大米整个放在阴凉干燥的地方，利用草木灰的吸湿作用去除霉味。
多次淘洗和晾晒法
将大米用清水淘洗2-3次，然后沥干，再暴晒6-8小时，如此反复几次，可以彻底去除霉味。
使用食醋
在煮饭时适量加入食醋，食醋可以帮助去除霉味。
挑选法
如果霉变严重，可以挑出霉粒，再用清水浸泡30分钟，清洗干净后食用。
煮沸法
将发霉大米加入清水中，煮沸5分钟，煮后用清水冲洗，可以杀死霉菌。
填埋法
对于大量变质的大米，建议采用填埋等方法处理，避免食用，因为黄曲霉毒素可能致癌。
建议
如果大米霉变严重，建议直接丢弃，以免影响健康。
对于轻度霉变的大米，可以尝试上述方法进行处理后再食用。
存放大米时应避免潮湿环境，保持干燥通风。
