超市员工防盗的方法包括：
提高员工防盗意识
定期进行防盗培训，提高员工对可疑行为的敏感度。
鼓励员工积极发现和举报盗窃行为，对防盗有功的员工进行奖励，对疏忽大意的员工进行惩罚。
加强监视和监控
在卖场内安装监控摄像头，对盗窃行为进行实时监控和记录。
利用防盗标签和防盗门，对高价值商品进行保护。
严格管理商品陈列
将容易失窃的商品陈列在售货员视线最常光顾的地方，确保售货员能够兼顾照看这些商品。
限制高价值商品的摆放数量，减少商品被盗的风险。
注意顾客行为
观察顾客是否在货架前长时间逗留，是否频繁更换商品或撕掉标签。
核对顾客购买的商品与实际拿取的商品是否一致，注意是否有未扫描的商品。
检查购物小票，留意顾客是否携带大包进入超市，是否穿着宽松衣服等异常情况。
