老百姓遇到不公平拆迁，可以拒绝拆迁，并注意收集和留下不公平拆迁的证据。拒绝拆迁后，可以等待司法拆迁。如果房子已经被拆迁，要依法维权。被征收人可以直接向有关部门提起行政诉讼。如果老百姓遇到不公平拆迁的情况，可以采取以下几个步骤：
拆迁
1. 保留好相关证据：在拆迁的过程中，要保留好相关证据，例如拆迁通知、协议书、评估报告、照片、视频等，以备后续维权之用。
2. 找相关部门协商：如果认为拆迁安排不合理，可以寻求相关部门协商，例如房屋所在地的城市规划部门、建设部门、拆迁安置部门等，对拆迁过程中产生的问题提出正式投诉，争取得到公正对待。
3. 寻求法律帮助：在保留好证据并尝试通过协商后，如果仍然无法得到解决，则可以寻求法律帮助。可以委托律师代理维权，提起诉讼申请，通过法律手段维护自己的合法权益。
4. 维权公益组织支持：还可以寻求相关的维权公益组织或人群支持，例如公民之家、律师协会、社区维权组织等，并通过宣传和媒体曝光来增强舆论压力，争取得到媒体和公众的关注与支持。
需要注意的是，拆迁是一项非常严肃的行为，涉及到人民群众的切身利益，应当遵循相关法律法规，并严格按照程序进行。如果遇到不公平拆迁，老百姓有权利通过合法的方式进行维权，维护自己的合法权益。
