当老板不在店时，可以采取以下几种方法来收钱：
使用收银软件
可以在网上找一个收银软件，设置只有管理员可以进入设置库存、财务状况等，而服务员只能进行前台的销售操作。这种方法简单且安全。
找信任的人代为看管
如果店较小，可以考虑找一个绝对信任的人代为看管店铺，并给他一些奖励（如红包）以激励他认真履行职责。
使用三联单
可以使用带编号的三联单（如果没有编号就自己写），分为厨房、传菜和买单三张。要求一张不掉全不留下，回来后再对单。同时，可以要求厨师帮忙看着点，并给予一定的红包激励。
制定价格零售表
可以制定一个价格零售表，按原价的几折销售，这样售出多少货就有相应的钱数。请一个收银员，每洗一次车就开个发票。
实行实物负责制
按售价记账，实行实物负责制，给售货员保底价格，最后成交后额外的利润分配。
使用手机微信收款
可以通过微信的二维码收款功能，让店员通过手机微信“扫一扫”生成的小程序码进行收款，并添加店员接收通知，确保收款的安全性和便捷性。
建议
