新员工辞职不批的情况下，可以采取以下步骤：
提交书面辞职信
无论是试用期还是正式员工，都应提前30天（试用期提前3天）以书面形式提交辞职信，明确离职日期。
辞职信不需要用人单位的批准，但必须以书面形式提交，以便留下证据。
与用人单位协商
如果用人单位不批准辞职，可以先尝试与主管或人力资源部门进行协商，解释自己的辞职原因和计划，并尽量争取单位的理解和支持。
保留相关证据
在整个辞职过程中，务必保留所有与用人单位的沟通记录、邮件、短信等证据，以备后续维权之需。
申请劳动仲裁
如果协商无果，可以向当地劳动行政部门投诉，或直接向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，要求确认劳动合同解除，并要求用人单位办理相关的离职手续和转移档案等。
法律途径
如果劳动仲裁未能解决问题，还可以考虑通过法律途径解决，例如聘请律师提起民事诉讼，要求用人单位支付因未办理离职手续而造成的损失。
注意交接工作
在离职前，应尽量完成手头的工作，并与接替人进行详细交接，确保工作交接的顺利进行，避免因离职而造成的工作中断或损失。
总之，员工在辞职过程中应依法行事，通过合适的途径维护自己的合法权益，同时也要注意职业操守，确保交接工作的顺利进行。
