个人所得税（个税）的计算和记账方法如下：
个税计算
确定应纳税所得额
应纳税所得额 = 收入金额 - 五险一金（专项扣除）- 起征点（5000元）- 专项附加扣除（如子女教育、赡养老人等）- 依法确定的其他扣除。
应用税率
根据应纳税所得额，参照个人所得税税率表确定适用的税率和速算扣除数。
计算应纳税额
应纳税额 = 应纳税所得额 × 税率 - 速算扣除数。
个税记账
计提工资个税
借：管理费用/销售费用等
贷：应付职工薪酬——工资
发放工资并代扣个税
借：应付职工薪酬——工资
贷：银行存款
应交税费——应交个人所得税
代缴个税
借：应交税费——应交个人所得税
贷：银行存款
申报并缴纳个税
借：应交税费——应交个人所得税
贷：银行存款
注意事项
源泉扣缴：由支付所得的单位或个人在支付时代扣代缴税款给税务机关。
自行申报：纳税人自己按照规定向税务机关申报并缴纳税款。
专项附加扣除和其他扣除项可能因个人情况而异，需要根据具体规定进行计算。
以上信息基于最新的税法规定和会计处理方法，具体操作时请参照最新的税法和相关会计规定
