森林采伐在 数量达到一定程度时算犯罪。具体而言，根据《中华人民共和国刑法》第三百四十五条的规定，盗伐或滥伐森林或其他林木，数量较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数量巨大的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；数量特别巨大的，处七年以上有期徒刑，并处罚金。
因此，只要砍伐的林木数量达到法律规定的“数量较大”的标准，即可构成犯罪。这一标准通常由相关司法解释或地方具体规定明确，例如，有的地方规定盗伐林木数量达到二至五立方米以上或幼树一百至二百株以上即构成犯罪。
建议在实际操作中，严格遵守森林采伐相关法律法规，以保护森林资源。
