未签订劳动合同的员工辞职，可以遵循以下步骤：
协商一致辞职
员工与公司协商一致后，可以随时离职，不受30天时间限制。
提前30天书面通知
如果员工与公司不协商或协商不一致，员工应提前30日以书面形式通知公司。
通知应以书面形式进行，口头或其他形式的通知可能不被接受。
立即辞职
如果公司以暴力、威胁或非法限制人身自由等手段强迫劳动，或违章指挥、强令冒险作业危及员工安全，员工可以立即辞职，无需提前通知。
辞职流程
写辞职信，明确离职原因、期限、工作交接等。
与主管详谈，征得同意。
交接工作，确保工作顺利过渡。
办理人事手续，如退工单、档案转出等。
经济补偿
如果用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者签订书面劳动合同，劳动者可以要求支付双倍工资。
如果用人单位违法解除劳动合同，应按经济补偿标准支付双倍赔偿。
维权途径
如果协商不成功，员工可以向调解组织申请调解，或向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼。
请确保在辞职前了解所有相关的法律规定和公司政策，并按规定程序办理离职手续
