古老的安第斯食谱和太平洋的海鲜盛宴是美食的基本要素。智利传统餐厅推出标志性菜肴，将玉米，土豆和其他主要食材转化为艺术品，而充满活力的市场则经过时间考验的最爱和一些南美洲最好的街头食品。鉴于气候和地理的广泛性，智利的食品和饮料因地区而异。你会发现沙漠食谱，独特的岛屿烹饪技术以及越来越多的餐馆迎合世界各地的游客。

柔和的巧克力

智利最受欢迎的菜肴之一是柔和的巧克力，这是一种丰盛的甜品，有点像南美牧羊人的馅饼。这款经典的美味佳肴包括煮熟的鸡蛋、橄榄、碎牛肉或鸡肉，以及最重要的奶油玉米面团，将它们结合在一起，使菜肴散发出温暖的阳光。

奇洛埃群岛的库兰托盛宴

前往薄雾笼罩的岛屿奇洛埃体验智利独特的烹饪传统，包括库兰托。这道非凡的菜肴可能早于西班牙人的到来，传统上是在土炉中准备的。石头在篝火中加热直到红热，被放置在地面上的一个洞中。

然后直接将配料堆放在上面。首先添加贝类，猪肉和鸡肉，然后是chapalle（一种土豆饺子），各种蔬菜和nalca（一种类似大黄的植物）的叶子。将整个混合物盖上盖子，炖几个小时。然后盛宴就可以开始了。

库兰托盛宴

阿塔卡马的沙漠水果

以其闪闪发光的盐湖，溅射的间歇泉田和超凡脱俗的岩层而闻名，炎热的景观阿塔卡马沙漠还包含一些隐藏的烹饪特色菜。土著阿塔卡马人喜欢帕塔斯卡（patasca），这是一种由猪肉或牛肉，土豆，洋葱和该地区独有的白玉米制成的炖菜。你还可以找到沙漠产品，如pepino dulce，一种条纹状椭圆形水果，味道像甜瓜，梨和黄瓜之间的综合味道。

街头小吃

虽然你会在拉丁美洲的其他地方找到肉馅卷饼，但智利人会制作一些你可以吃到的黄金版本。简单但广受欢迎的街头食品是面包屑，里面塞满了肉，奶酪，海鲜或蔬菜，然后烘烤或油炸。

最传统的肉馅卷饼是塞满皮诺，是碎牛肉，洋葱，黑橄榄，煮鸡蛋和葡萄干的组合。还可以找到用海鲜，意大利风格的组合（奶酪和西红柿）和许多其他品种制成的肉馅卷饼。

历史悠久的酿酒厂

阳光灿烂，连绵起伏的丘陵埃尔基谷葡萄园纵横交错，构成了智利最重要的皮斯科产区的中心地带。智利的国饮是皮斯科（pisco），这是一种由麝香葡萄制成的高级白兰地。与秘鲁不同，智利酿酒师有时会在木头中陈酿他们的皮斯科酒， 通常是法国或美国的橡木予以封装，赋予香草，枫糖浆或更多花香的味道。

海岸品尝海鲜美食

无论在智利的哪个地方漫游，在这个拥有超过4200公里海岸线的国家，都不会离海洋太远。其后院丰富的太平洋为智利提供了一些最受欢迎的主食，其中包括海胆，鲍鱼，蛤蜊，扇贝和康吉鳗鱼，以及黄鳍金枪鱼，科尔维纳，鳕鱼和许多其他鱼类。

素食

智利在餐厅菜单上非常依赖肉类和海鲜。然而，有了一点独创性，你可以吃得好，同时仍然遵循植物性饮食。智利人喜欢他们的面包，然后你可以在上面放上pebre，这是一种由橄榄油，洋葱，香菜，大蒜和aji辣椒制成的莎莎酱。