邮寄证据的取证方法如下：
遵循法定程序
确保在合法的框架内进行电子邮件证据的取证工作，避免违反法律规定。
邮件备份
制定合理的取证计划，明确需要备份的邮件，包括关键时间段内的往来邮件、附件等，以保证邮件数据的完整性。
合法授权
如有必要，获得合法授权，确保在法律允许的范围内获取相关电子邮件证据。
邮件提取工具
利用专业的邮件提取工具，可以快速、精准地提取需要的邮件数据。
证据完整性
保证邮件数据的完整性，包括正文内容、附件、发送者和接收者信息等，以便在需要时能够提供全面的证据。
利用电子取证平台
通过电子取证平台整合邮件证据和其他相关证据，提高整体证据的可靠性和完整性。
公证邮寄证据
可以选择公证处办理邮寄证据保全公证，通过公证处对邮寄过程进行全程监督，并出具公证书，以证明邮寄内容的真实性。
展示登录邮箱过程
网页版和手机端登录邮箱的过程，证明电子邮件的发件人和收件人身份。
确认电子邮件收件时间
注意展示邮件的创建和接收时间，以及发件路径，确保时间的准确性。
展示邮件内容
包括正文文本、图片、附件等，如有音视频，最好完整播放展示，以证明邮件内容的真实性。
可信时间戳电子证据平台
使用可信时间戳电子证据平台对电子邮件进行取证，记录整个取证操作过程，确保证据的不可篡改性。
邮寄文件留存
邮寄的文件要扫描或复印留存，最好用邮政特快专递EMS寄出，并确保底单上寄件人和收件人信息准确无误。
查询邮寄结果
寄出后的短时间内，在邮政官网查询并打印送达结果，保存相关查询记录。
证据保存
寄出文件的复印件、底单、查询结果等要妥善保存，以备后续使用。
无人签收/拒收的处理
如果对方无人签收或拒收导致快递被退还，退还的快递不要拆开，与底单等一同保存。
通过以上方法，可以有效地对邮寄证据进行取证，确保其在法律诉讼中的有效性和可靠性。
