神农，又称炎帝、五谷王、药王等，是中国上古时期的一位传奇人物，被认为是农业、药物、钻木取火等方面的发明者和创始者。他被尊为中华民族的始祖之一，也是中医药文化的源头和象征。
神农的最著名的事迹就是尝百草，辨别各种草药的功效和毒性。据说他有一个水晶肚，可以透过腹部看到内脏的变化。他不惜以身试药，为了寻找治病救人的良方，一日遇七十二毒，得茶而解之。他还用一根赭鞭鞭打各类花草，可令花草的寒热等特性显露出来。他尝遍了三百六十五种草药，其中有七十二种有毒，最后因为服用了断肠草而死去。
神农在尝百草的过程中，积累了大量的药物知识，创立了中医药学的基础。他根据药物的性能和作用，将其分为上、中、下三品，并阐述了药物的君臣佐使、阴阳配合、七情合和、四气五味、有毒无毒等原则。他还指导人们如何采集、加工、煎煮、服用药物，以及如何根据病证选择合适的药物。他把这些经验和知识刻成方书，传授给后人。
后来，这些方书被后人整理、补充、发展，形成了中国最早的一部本草学经典《神农本草经》。这部书记载了三百六十五种药物的名称、性味、主治、生长环境等内容，其中大多数是临床常用的药物，朴实有验。这部书对后世的本草学和中医学产生了深远的影响，被誉为“本草之宗”。
神农不仅是中国医药学之父，也是茶文化之祖。相传他在尝百草时，发现了茶叶具有清热解毒、提神醒脑、利水消肿等功效，并把茶叶作为一种重要的药物收录在《神农本草经》中。他还教导人们如何种植、采摘、制作、泡饮茶叶，并赞美了茶叶的香气和滋味。
神农是一个伟大而慈悲的人物，他为了造福人类，不惜牺牲自己的生命。他以自己的实践和智慧，开创了中医药学和茶文化的辉煌历史，为中华民族做出了不朽的贡献。人们为了纪念他的恩德和功绩，在各地建立了神农庙、神农井、神农洞等景观，并在每年的清明节和重阳节举行祭祀仪式。神农氏被奉为华夏子孙的共同先祖，也是中华文明的象征。
