水沉，即 沉香，是一种由特定树木（如沉香树）在倒入水中或沼泽地中经过长时间腐烂后形成的香材。沉香在古文中也被称为“沈香”或“水沈”，其名称来源于树木在水面下逐渐沉入的过程。
水沉沉香的特点在于其形成过程中经历了长期的水体浸泡和微生物作用，使得沉香块不腐烂而性质发生改变。这种沉香的结香面积通常较大，结香层较深，且质地坚硬，油脂线清晰。由于形成条件的不同，水沉沉香的味道和品相与土沉沉香有所区别，通常被认为品质较高。
在香品制作中，水沉沉香因其高品质而被视为珍贵的添加成分，能够提升整体香品的品质和价值。然而，水沉沉香单独使用时，由于其质地坚硬，不易点燃。
总的来说，水沉是一种稀有且珍贵的沉香类型，以其独特的形成过程和高品质而备受推崇。
