沉香一般会在树木的以下五个部位结油：
树杈枝干部：
枝桠末梢结成的沉香称为鸡骨香，而枝桠的分叉处形成的沉香被称为青桂香。
树心部：
树心是沉香结油最为丰富的部位之一，由于营养供给充足，结出的沉香油脂丰富，颜色较深，味道清新，被称为树心油沉香。
表皮部：
表皮部结油相对较少，因此香体不会太厚。
树头部：
树头部可能结油较为丰富，形成高品质沉香。
树根部：
根部结香的优势在于其味道，尤其是黄熟香，是在靠近根干部结香而得的沉香。
这些部位的结香过程受到多种因素影响，包括树木的生长环境、年龄、外力作用等。结出的沉香品质也因其生长部位和结香条件的不同而有所差异。
