捕捉牛蛙的方法有多种，以下是一些常用的方法：
灯光照射捕捉
在夜晚，牛蛙多栖息在岸边，头伸出水面，身体在水中。可以使用较强的光手电筒直射牛蛙，牛蛙会因强光耀眼而暂时不动，这时可以快速用手或小捞网捕捉。
诱饵钓捕
使用长2~3米的竹竿，一端拴一根长3米左右的透明尼龙线，线端串扎蚯蚓、蚱蜢、泥鳅、小杂鱼等诱饵。另外准备一个柄长约1米的小捞网，捞网应深一点。诱捕时，右手持竹竿上下不停地抖动，左手持网袋，发现蛙吞饵咬稳时，即可收竿，将蛙迅速投放捞网中。
小网捕捉
在产卵期间，牛蛙抱对，追逐异性，对食物反应不灵敏，行动迟缓，较易捕获。可用柄长1~1.5米，直径0.5米的尼龙网来捕捞抱对的牛蛙。
挖土捕捉
冬眠期的牛蛙潜伏在土层下冬眠，离地0.5~0.7米深。可以用锄头或铁锹翻泥和塘边松软层，即可捕捉到牛蛙。
徒手捕捉
此法适用于水较浅的（0.3~0.5米）蛙池，用两手摸捉。牛蛙在有人下水的情况下，往往钻入泥中不动，提蛙时应用力抓住其腹部，以防逃脱。牛蛙有时装死，全身松软，一动不动，但稍后后腿突然发力，逃之夭夭。
