公安在进行盘问时，应遵循以下步骤和注意事项：
亮明身份：
民警在接近盘查对象时，应亮明身份并敬礼后进行盘问。
出示证件：
盘问前，必须向被盘查人出示警察工作证件，表明执法身份。
盘问程序：
盘问时，一人主盘查，其他人员警戒策应，确保盘查过程有序进行。
检查身份证件：
查验被盘查人的身份证件，并检查其携带物品。
盘问时间：
盘问时间通常不得超过12小时，特殊情况下可延长至24小时，甚至48小时。
讯问地点：
讯问通常在看守所内进行，对于不需要逮捕、拘留的犯罪嫌疑人，可传唤到指定地点或住处进行讯问。
讯问步骤：
首先询问被盘查人是否有犯罪行为，然后让其陈述有罪的情节或无罪的辩解。
禁止非法手段：
讯问过程中不得采取刑讯逼供、威胁、引诱和欺骗的方法。
录音录像：
录音或录像应当全程进行，保持完整性，以作为证据。
盘问结束：
对确系无犯罪嫌疑的，应向当事人解释、感谢，并及时予以放行。
以上步骤和注意事项旨在确保盘问过程的合法性、规范性和安全性，同时保护被盘查人的合法权益。
