出租和出兑的区别主要体现在以下几个方面：
定义不同
出租：是指将物品的使用权暂时转让给他人，物品的所有权仍然属于出租方。
出兑：通常指将一个正在经营的店铺整体转让给他人，包括店铺内的物品、装修、客户资源等，出兑人可能不拥有店铺的产权，但拥有在一定期限内的使用权。
范围不同
出租：范围更广，可以包括任何拥有所有权的物品，如房屋、设备等。
出兑：特指经营中的店铺，如餐馆、旅店、超市等。
所有者的权利不同
出租：出租方拥有物品的所有权或处置权，并从中获得租金。
出兑：出兑人通常不拥有店铺的产权，他们通过租赁获得使用权，并可能向受让人收取一定的转让费。
合同当事人不同
出租：出租方直接与承租人签订租赁合同。
出兑：通常涉及原承租人（转租人）和受让人，有时需要得到原房屋或店铺产权人的同意。
地域性差异
出兑：多用于中国北方地区，如辽宁、吉林、黑龙江等省份。
出租：是一个更普遍的术语，在南北方都使用。
附加条件
出兑：可能包含店铺的装修、设备、客户资源等，有时受让人需要支付额外的转让费用。
出租：一般只涉及物品的使用权，不涉及物品的所有权转移。
需要注意的是，这些概念可能因地区和行业的不同而有所变化。在实际操作中，最好在签订合同前明确了解当地的法律规定和惯例
