莱芜，古称“嬴、牟”，原为山东省原地级市（2019年1月正式撤销），位于地处山东省中部，泰山东麓，大汶河从中流过，北邻济南市章丘区，东临淄博市博山区、沂源县，南临泰安市的新泰市，西邻泰安市岱岳区，战略地位十分重要，自古为兵家必争之地，属于温带季风气候，四季分明；总面积2246.21平方公里，原辖2个市辖区；2017年常住人口137.6万人。
莱芜
莱芜历史悠久，人杰地灵，物产丰富，其中有以下几种特产最为著名。
①“三辣一麻”
三辣一麻
所谓“三辣一麻”说的是生姜、白皮蒜、鸡腿葱和莱芜大红袍花椒，是以这四种作物的味道而命名。
莱芜生姜有着两千多年的种植历史，是历朝历代进贡朝廷供皇帝享用的贡品，有着块大肥厚，味浓丝少的特点，即使各类菜肴的绝佳调味品，又是中医药材和保健品。
莱芜白皮蒜蒜瓣肥厚坚实，蒜香浓郁辣味显著，具有防病保建之功效，也是全国大蒜品种中的优良品种
莱芜鸡腿葱味道鲜甜、辣味少，多浆，粗纤维比较少、富含多种维生素，是八大菜系之首鲁菜烹调的常备佐料。
莱芜大红袍花椒，椒皮厚实，色泽鲜艳，香味浓郁，麻辣九州，是全国花椒优良品种。
②莱芜羊汤
莱芜羊汤
莱芜羊汤是莱芜特色名吃，加工制作考究,选用山区放养，养殖周期长的山羊，采用独特的秘方，全羊煮制而成，其特点：汤色乳白，肉质细腻，味道纯正,不腥不膻，色香味俱全，号称“中华第一汤”，属纯正绿色食品。具有温中散寒、强筋壮骨、健脾养胃、滋阴壮阳、养颜美容、助消化、延缓衰老、增加抗病能力等作用，是一年四季进补的最佳食品。莱芜羊肉汤品名繁多，各具特色。是闻名省内外的特色名吃。 2002年被山东省旅游系统评为＂山东省风味名吃＂。
③莱芜顺香斋南肠
莱芜顺香斋
莱芜顺香斋香肠至今已有上百年的历史，创立于清朝道光年间，历城县人苏之亭从济南经博山后迁到吐丝口（现在的口镇），在士绅名流镇长苏子斌的支持下研制生产的。它以细腻、香醇、味美的“莱芜黑猪”猪肉作为原料——瘦肉70%、肥肉30%，按百斤肉十二斤半酱油、二斤半食盐、一把干肠衣配比，添加祖传秘制中药香料，经刮肠、切肉、拌馅、灌肠、煮肠、晾晒等工序制成。具有营养丰富、美味清口、餐有余香、增进食欲的功效，还有蝇不叮、虫不蛀、久贮不变质的特点，有“肴上肴”的美誉。苏之亭去世后，苏若宴子承父业出任经理，20世纪30年代每天卖香肠近百斤。
④莱芜雪野鱼头
雪野鱼头
雪野鱼头汤是山东莱芜的特色美食。用来做雪野鱼头汤的鱼头必须是雪野湖野生的大花鲢鱼。雪野湖风景区原名雪野水库，国家4A级景区，
雪野湖花鲢鱼具有头大，肉多，腥味小的特点，选用独特配料，用木柴文火慢炖。炖出鱼头肉质鲜嫩，汤色奶白，回味悠长。还具有滋肾壮腰，增强体质的食补价值。
