证明合同违约通常需要以下证据和步骤：
合同文件
合同原件或复印件，证明双方的权利和义务。
补充协议和变更记录，体现双方最新的约定。
履行合同的证据
交付凭证，如送货单、收货单、物流记录等，证明货物或服务的交付情况。
付款凭证，包括银行转账记录、支票存根、收据等，证实合同价款的支付情况。
沟通协商证据
书面通信记录，如信件、电子邮件、传真等，体现双方对合同条款、履行情况、问题反馈等内容。
聊天记录，如微信、QQ等即时通讯工具的聊天记录，反映双方对合同的看法和协商过程。
违约通知
如果一方认为另一方违约，之前发出的书面违约通知及其送达证明可以作为证据。
损失证明
因对方违约造成的直接或间接损失的证据，如生产停滞损失、额外支出的费用、财务报表等。
证人证言
如果有第三方目击者或与合同执行有关的人士，他们的证言可以帮助证明违约的事实。
专家鉴定报告
在某些情况下，可能需要专家对合同履行情况或违约事实进行鉴定，并出具鉴定报告。
物证
如果对方对物品或设备造成了损坏，可以将这些损坏物品或设备作为物证提交给法庭。
其他证据
证人证言，了解合同履行情况的人员的证言。
公证机构对相关事实的公证，因为公证出来的事实证明力很强。
法律依据
根据《民事诉讼法》第六十八条，当事人对自己提出的主张应当及时提供证据，人民法院根据当事人的主张和案件审理情况，确定当事人应当提供的证据及其期限。
在收集证据时，应全方位、细心搜集各类可以证明对方未履行合同责任的材料，并确保这些证据在法庭上具有足够的证明力。同时，要注意证据的合法性和相关性，避免使用非法获取的证据。
