开个小餐馆需要以下设备：
厨房设备
炉灶：双眼大锅灶，适用于200-700人用餐。
电器设备：电饭煲、饮水机、消毒柜、制冷设备（包括保鲜柜和冷冻柜）。
操作台：至少三张，用于堆放物品和菜肴，以及存放蔬菜、油、米等。
其他厨房杂件：不锈钢桶、不锈钢盆、砧板、锅铲、勺、筷子等。
烹饪设备：电磁炉、烤箱、蒸锅、油炸锅、微波炉等。
料理设备：工作台、汤桶、刀叉、餐车、水池等。
清洗消毒设备：洗碗机、消毒柜、冷热水供应等。
抽排设备：排烟设备、通风系统、油烟净化机、除味设备等。
机械设备：和面机、压面机、绞肉机、搅拌机、榨汁机、咖啡机、豆浆机等。
餐具和厨具
餐具：餐盘、碗、杯子、刀叉、勺子等。
辅助用品：托盘、餐巾纸、牙签等。
厨房小工具：筛子、漏勺、夹子等。
清洁卫生设备
洗碗机：提高清洗效率，保持餐具卫生。
清洁剂和消毒液：确保厨房和餐具的清洁。
清洁工具：抹布、海绵、刷子等。
垃圾桶和垃圾袋：及时处理厨余垃圾。
其他设备
收银系统：管理账目和顾客订单。
空调或风扇：调节室内温度，提供舒适的就餐环境。
音响设备：播放背景音乐，营造氛围。
照明设备：保证店内光线充足。
宣传材料：如菜单、海报等，吸引顾客。
建议
根据餐馆类型选择设备：例如，快餐类小吃需要更多的油炸设备和微波炉，而烘焙类小吃则烤箱和搅拌器更为重要。
考虑成本：最简易的配置大概需要二万多元，如果需要更高级的设备，则成本会更高。
设备维护：定期对设备进行维护和保养，确保其正常运行和延长使用寿命。
空间规划：合理规划厨房空间，确保设备摆放和操作便利。
