焖面通常使用的 是面条。具体类型和制作工艺可能因地区和口味的不同而有所变化，但主要选用的是适合焖煮的面条，这类面条通常较为干燥，不会太粘，能够更好地吸收汤汁和其他调料。
在制作焖面时，可以根据个人喜好选择不同类型的面条，例如宽面条、细面条、拉面、刀削面或手擀面等。这些面条在焖制过程中能够保持不同的口感和风味。
总的来说，选择适合的面条是制作美味焖面的关键之一。
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