正规屠宰场杀牛的过程通常包括以下步骤：
安放：
将待宰牛安置在屠宰场或屠宰厂。
麻醉：
使用电击、击昏或镇静药物确保牛的安全和减少痛苦。
切喉：
麻醉后，牛被固定在架子上，通过切割喉咙切断食管和气管，导致失血和窒息。
放血：
牛被吊起，颈部大动脉和静脉被切开，血液流出体外。
剥皮和肢解：
牛被推至剥皮区，皮被剥离，身体分割成适合销售的部位。
内脏处理：
内脏被取出并作为污染垃圾处理。
清洗和排酸：
胴体经过清洗后进行排酸处理，以降低细菌含量。
分割和包装：
肉被分割成不同部位，剔除难以食用的部分，并进行包装，保持新鲜和卫生。
检验：
在整个过程中，对牛只和肉品进行检验，确保符合卫生和安全标准。
冷冻或冷藏：
处理好的肉品进行冷冻或冷藏，以便运输和销售。
在整个过程中，应尽量减少对牛的痛苦，并严格遵守相关的屠宰法规和卫生操作规范
