开冰淇淋店需要按照以下步骤进行税务登记和缴税：
工商登记
到当地工商局办理个体户工商登记。
税务登记
到税务所办理税务登记证，并可能需要办理行业代码证在质检局。
纳税申报
向国税局缴纳增值税，税率通常为4%。
向地税局申报缴纳增值税的7%城建税和3%教育费附加。
根据营业收入缴纳个人所得税，税率大约为2%左右。
税收优惠政策
如果月销售收入在5000元以下，可能免征增值税、城建税、教育费附加。
税务部门对个体工商户一般实行定期定额办法，即按区域、地段、面积、设备等核定一个月应缴纳税款的额度。
发票申请
拿到税务登记证后，可申请发票。
发票申请可分为按定税方法和根据开具发票金额按税率缴税。
费用和时间
整个过程收费大约在500元左右，办理时间大约是15-30天，具体费用和时间可能因地区而异。
请注意，税收政策可能会有更新，建议在办理税务事项时咨询当地税务机关获取最新信息
